民间厨神烹出十二道“桂”味

　　上周六、日两天，容桂几个村居呈现出一片热火朝天的景象，“好太太电器”特约·2019容桂街道“和美家庭”厨艺大赛之“容桂大快活酒楼”容里赛区、“环球商场”上佳市赛区、“叹世界会馆”高黎赛区和“容桂龙池酒家”南区赛区初赛先后上演。

　　兄弟姐妹齐上阵，街坊闺蜜拍住上，这是每一个赛区都能看到的火热景象。随着“比赛开始”的一声令下，每个赛区30组选手都会马上投入激烈紧张的比赛状态，煮、蒸、炖、焖、炸、煎……大家都使出拿手绝招，一展风采。

　　精彩的比赛也受到了社会各界的关注，在容里赛区，佛山市小记者协会还组织10名容桂片区的小记者前来采访，“顺德是世界美食之都，我们希望通过这样的体验式采访，让小记者们深入了解容桂的人文生活。”该协会秘书长汪义喜说。

　　经过一番激烈的比拼，四个赛区均决出了前10名，其中前3名将得以晋级总决赛。

　　容里

　　“容桂大快活酒楼”容里赛区：

　　历史典故入菜

　　烹出文化味

　　众所周知，草船借箭是一个很著名的历史典故，但是你有想过用美食来呈现吗？

　　容里赛区的参赛选手魏凤贵就烹出了这么一道菜。虽然她的食材只有牛肉、土豆等寻常材料，但在摆盘上却极具创意，一个船模型模拟了草船，船头摆上诸葛亮陶瓷像点题，而烹饪出来的牛肉和土豆丝卷起来之后，就成了船上的稻草人，手工制作的箭和箭上贴着的羽毛更显出这道菜的心思。

　　“女儿最近参加学校的讲故事比赛，就讲草船借箭的故事，我就干脆以此入题参赛。”魏凤贵说，用顺德的美食文化来表现中国历史文化，她觉得是一件很有意思的事，为了达到教育效果，她还让女儿做了帮厨，亲自去制作和感受。

　　“这道菜极具创意，而且很有文化底蕴，在私房菜比赛中很少见。”容桂餐饮行业协会副会长、容桂大快活酒楼董事长叶志光说。事实上，极具创意这个词也可以用来形容这次参赛的大部分菜式。菜式展示区，各种精致的摆盘让人眼前一亮，不少围观群众纷纷拿出手机拍照留念。

　　高黎

　　“叹世界会馆”高黎赛区：

　　母女联袂

　　烹出温馨亲情味

　　“叹世界会馆”高黎赛区现场，热闹非凡，美味飘香。

　　5号小选手黎晓夏和母亲李翠莲在参赛现场忙碌着，别看小黎小小年纪，却忙着倒水、切芒果、切草莓、搅拌调味品，手脚十分麻利。李翠莲说，孩子平时学习成绩很好，但是光有好成绩还不够，要学会独立生活，因此，平时就有意识培养女儿的独立生活能力，比如到市场买菜、在家里学做饭、学炒菜等。当天，母女俩联袂参赛的作品获得第一名。“真是太开心了，这是母亲节给妈妈最好的礼物。”黎晓夏说。

　　叶志光说，从现场气氛来看，参与者非常投入，配合默契。不少菜品颇具特色。容桂餐饮行业协会副会长黄治强说，看到高黎社区群众参与的热情和烹出的菜品，真正感受到“高手在民间”。

　　上佳市

　　“环球商场”上佳市赛区：

　　龙虾配韭黄

　　烹出生活味

　　所谓“宝剑赠英雄，红粉送佳人”，说的是相得益彰的搭配之道，但是上佳市参赛选手黄和喜偏偏反其道而行，用昂贵的龙虾搭配市场随处可见的韭黄，烹出了一道“双龙烩韭黄”，引起了现场观众的极大关注。

　　为什么如此搭配？黄和喜说，现在大家生活好了，龙虾不再是难得之物，而韭黄代表着好意头，如此一来，这道菜就反映了顺德的经济发展情况和文化内涵。

　　虽然参赛的大多都是普通市民，没有接受过专业训练，但选手们的烹饪手法和摆盘、食材搭配以及临场应变等却一点不输专业选手。选手李美清走进赛场才知道自己搞错参赛规则了，“原来食材要买两份，一份摆盘一份给评委试吃，但我只买了一条鱼。”不过长期的家庭主妇经验让她马上想到了办法，改煎鱼为清蒸，加大食材的处理空间。

　　容桂餐饮行业协会常务理事、容桂厨点师协会会长孙永康点评，这些都是参赛选手极花心思的表现。总体来看，上佳市的选手显得认真团结，选料上注重时令，搭配上注重健康营养，口味上百花齐放，美食氛围十分浓郁。

　　南区

　　“容桂龙池酒家”南区赛区：

　　热心相助

　　烹出淳淳友谊味

　　昨日下午，“容桂龙池酒家”南区赛场，也是一片热火朝天的场景。虽然天气炎热，但难挡市民们参赛的热情。

　　陈老师是容桂一家幼儿园的老师，她参赛的作品是《凤凰展翅》。记者在现场看到，她作品中的“凤凰”，实际是用一只大苹果雕刻而成。她说，当初考虑用火龙果、番茄，但觉得不够大气，最后选用了苹果。在制作凤凰的眼睛时，原来考虑用黑豆点缀，但参赛时忘记带黑豆。“当时很焦急，不知道怎么办。”她说，后来看到旁边的“邻居”正在做虾制品，灵机一动，便开口借虾眼，对方也满足了她的要求，从现场效果看，效果也很好。“感谢‘邻居’的帮助，解了我的燃眉之急”。